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來(lai)源︰科普中國  作者︰  2020-02-24 11:36
超市里的蔬菜、肉(rou)和(he)水(shui)果被人摸來(lai)摸去,上面是否(fu)會有新型冠狀病毒存(cun)活?”疫(yi)情期(qi)間(jian),有市民(min)產(chan)生這樣的疑問。
7日,記者就此采(cai)訪了(liao)河南科技大學第(di)二附(fu)屬(shu)醫院感染科主任孫和(he)才,就大家關心的一(yi)些問題進(jin)行解答。

1、病毒能否(fu)在(zai)蔬菜、肉(rou)和(he)水(shui)果上存(cun)活?
如(ru)果病毒通過飛沫、直接接觸,傳播(bo)到蔬菜、肉(rou)和(he)水(shui)果上,理論上xia)艽cun)活一(yi)定時間(jian),但(dan)最長(chang)不會超過48小時,病毒跟(gen)細菌不一(yi)樣,細菌可以在(zai)死性細胞上快(kuai)速繁殖復制(zhi),而病毒只能借助(zhu)活性細胞,比如(ru)人、動物(wu)的細胞進(jin)行繁殖復制(zhi),超市的蔬菜、肉(rou)和(he)水(shui)果不具備相關條件,因此存(cun)活時間(jian)不會太長(chang)。

圖(tu)片來(lai)源: 圖(tu)蟲創意

2、選購蔬菜、肉(rou)和(he)水(shui)果時需要注意什(shi)麼(me)?
超市人多雜亂(luan),上述食材與水(shui)果有被感染的可能,為了(liao)保護自己(ji),也為了(liao)避免感染者將(jiang)病毒傳播(bo)到蔬菜、肉(rou)和(he)水(shui)果上,選購時最好不要直接用手拿,可以將(jiang)超市的購物(wu)小袋套(tao)在(zai)手上抓取,以避免與商品(pin)的直接接觸,同時建議(yi)超市最好不要將(jiang)售賣的肉(rou)與熟(shu)食露(lu)天放置(zhi),而應采(cai)取一(yi)定的隔(ge)離措施,比如(ru)用布覆蓋(gai)或放在(zai)玻(bo)璃櫃內,避免飛沫等落在(zai)上面。此外,市民(min)到超市選購商品(pin)最好一(yi)次性購買(mai)齊全(quan),盡(jin)量kao)jian)少(shao)去超市的頻次。
3、剛才提到病毒既然能在(zai)蔬菜、肉(rou)和(he)水(shui)果上存(cun)活,是不是放置(zhi)一(yi)段時間(jian)再吃比較好?
沒有必要,如(ru)果放置(zhi)時間(jian)過長(chang),可能變質滋生大量細菌,吃了(liao)之後反(fan)倒對身(shen)體不好,科學的做(zuo)法是吃前用流水(shui)清洗,可以將(jiang)附(fu)著(zhou)在(zai)表面的病毒過濾掉百(bai)分之八九十,並(bing)要記得不要生食,而應炒熟(shu)吃,水(shui)果的話最好削皮,病毒在(zai)溫lu)6℃狀態下30分鐘內能被殺死,而炒菜等溫lu)饒艽 00℃甚(shen)至更高,病毒能立即被殺死,病毒除了(liao)通過飛沫、直接接觸傳播(bo),還(huai)可能通過消化系統傳播(bo),因此不建議(yi)大家吃涼拌菜等生食chang)/span>

圖(tu)片來(lai)源: 圖(tu)蟲創意

4、有市民(min)為減(jian)少(shao)出門次數,在(zai)網上訂購蔬菜、水(shui)果等,是否(fu)可取、安(an)全(quan)有保障嗎?
我也注意到不少(shao)市民(min)網購食材與水(shui)果,這些商品(pin)一(yi)般(ban)經紙箱等包裝(zhuang)後,從原產(chan)地直接發貨,減(jian)少(shao)了(liao)運(yun)送到超市、上架、供(gong)顧(gu)客挑(tao)選等中間(jian)環節(jie),環節(jie)越少(shao),污染越小,通過網絡渠道購買(mai)生活必需品(pin)是不錯的方式,相對到超市選購,不僅方便便捷,而且被感染的風(feng)險相對較低,建議(yi)市民(min)嘗試。

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